Gli utilizzi del cumino: dalla cultura orientale alla cucina latina.

Il cumino è una spezia dalle tante proprietà, i cui semi sono derivati dall’omonima pianta, originaria dell’area del Mediterraneo Orientale e dell’India. Questi vengono poi ricavati dai suoi frutti dopo l’essiccazioni e utilizzati nella tradizione alimentare tipica di diverse culture, sia sotto la forma di semi interi che di spezia macinata. Vediamo tutti gli utilizzi del cumino.

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Tutti gli utilizzi del cumino nell’ambito della tradizione culinaria.

I semi di cumino sono impiegati soprattutto come spezia e come condimento nelle cucine di Asia Meridionale, America Latina e Africa del Nord e per la preparazione di salse piccanti sia in Messico che in Brasile. In India il cumino è viene utilizzato da millenni per la preparazione di numerose pietanze e condimenti a base di spezie, come il curry e i masala, e di  zuppe e salse aromatiche.

In Francia il cumino è parte della preparazione di una tipologia di pane tradizionale.  Nel Medioevo il cumino rappresentava una spezia molto utilizzata anche in Europa, soprattutto per la preparazione del pane.

Il cumino è ottimo per essere utilizzato come condimento per le patate e nella preparazione casalinga del brodo. Rappresenta inoltre un ingrediente dall’aroma inconfondibile nella preparazione di marinature a base di olio extravergine d’oliva o di salsa di soia. I semi di cumino rappresentano inoltre uno degli ingredienti considerati indispensabili nella preparazione dei falafel di ceci secondo la ricetta tradizionale.

Tutti gli utilizzi del cumino in ambito curativo e cosmetico.

Il cumino viene utilizzato anche in ambito cosmetico come aromatizzante nella preparazione di detergenti, dentifrici e collutori e nella formulazione di oli da massaggio stimolanti. Inoltre, il cumino viene apprezzato per le sue qualità in ambito curativo, in quanto migliora la digestione e favorisce l’eliminazione dei gas intestinali.

Fonte immagine copertina: Pixabay

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Ultimo aggiornamento: 26-04-2016


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