Ricetta minestra di mare con verdura e frutta di stagione

Volete cucinare una minestra deliziosa? Ecco una ricetta perfetta per voi

Volete preparare un piatto in grado di stupire i vostri ospiti? Ecco una ricetta che fa per voi: la minestra di mare con verdura e frutta di stagione. 

Ingredienti:

• 4 filetti di triglia spinati
• Un polpo piccolo bollito
• Un calamaro piccolo
• g 100 di vongole lupino sgusciati
• 4 tartufi di mare crudi
• 4 gamberi
• g 50 di seppia pulita
• Olio extravegine di oliva
• Salsa wasabi
• Sale
• Una melanzana piccola
• 2 pomodori
• Un peperone rosso
• Una patata bollita
• 4 asparagi
• Una zucchina piccola
• Una carota
• g 30 di finferli
• 8 foglie di spinaci
• g 10 di piselli freschi
• g 10 di fave fresche sbucciate
• Germogli di lattuga
• Peperoncino
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• 4 spicchi di arancia pelati al vivo
• Uno spicchio di mela
• Uno spicchio di pera
• Mezza pesca gialla
• Una albicocca
• Un kiwi
• Una fragola
• 4 nocciole fresche
• 4 ciliegie snocciolate
• Un gheriglio di noce
• g 100 di acqua di cottura dei lupini
• g 80 di olio extravergine di oliva
• La buccia di mezzo limone

Scottate in una padella ben calda i filetti di triglia, quattro fette di polpo e il calamaro, aprite i lupini in un’altra padella, sgusciateli, tritate al coltello la seppia e conditela con olio extravergine di oliva, salsa wasabi e sale. Sgusciate i gamberi e sbollentateli appena in acqua bollente.
Tagliate a cubetti la patata bollita, la melanzana, la zucchina, la carota, il peperone, i pomodori gli asparagi e mettete tutto in una ciotola compresi i piselli sbollentati, gli spinaci, le fave, i germogli di lattuga. Tagliate a cubetti la fragola, l’albicocca, la pesca, lo spicchio di mela, quello di pera e il kiwi, riunite tutta la frutta in una ciotola. Unite insieme tutti gli ingredienti e servite.