Un termine che si usa in cucina, ma non solo: ecco tutti i significati del termine brasare! Alcuni sono insospettabili.

Brasare è una parola che fa venire in mente la carne, il cosiddetto brasato, una ricetta molto amata e cucinata da molte persone in Italia. Ma questo termine non viene solo usato nel mondo della cucina, ha invece dei significati insospettabili che spaziano in diversi ambiti. Scopriamo insieme di più su questi insieme all’origine di questa espressione!

  • Origine: dall’italiano (mondo della cucina);
  • Quando viene usato: quando si cucina, nel mondo del poker e nell’industria metalmeccanica;
  • Lingua: italiano;
  • Diffusione: globale.

L’origine e il significato di brasare

Brasare la carne significa cuocerla in una pentola coperta a fuoco lento; questo quello che dice il dizionario, ma ci sono altri modi per utilizzarla. Infatti il termine viene usato in gergo anche nel mondo del gioco d’azzardo, in particolare nel poker. Il significato di brasare, in questo caso, è inteso come quando si “brasano” diversi soldi in una cattiva serie di giocate.

L’origine del termine, però, è da riscontrare nel dialetto settentrionale: in particolare il termine è derivato da “brasa” che ne dialetto che si parlava nel XVI secolo nel Nord Italia significava “brace“.

Brasato
Brasato

Un altro significato di brasare è relativo al settore metalmeccanico. Infatti lo si usa per indicare una pratica particolare, cioè saldare dei pezzi di acciaio usando ottone o un metallo d’apporto formato da una lega di argento fusa insieme. La pratica nello specifico si chiama “brasatura”.

Per questo, l’origine è è legata alla lingua francese, in particolare da “braser” che significa anche in questo caso “brace” in italiano.

Esempi d’uso

Facciamo qualche esempio di frase di uso quotidiano per capire meglio l’uso della parola in questione:

Tua nonna ti ha insegnato come brasare la carne? Se si è esperti si possono fare delle ricette buonissime“.

La brasatura in un’azienda metalmeccanica è cosa di tutti i giorni“.

In una bad run a poker ho brasato qualcosa come 5k“.

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Ultimo aggiornamento: 06-03-2020


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