Secondo un nuovo studio, sostituendo il sale tradizionale con quello arricchito di potassio si potrebbero prevenire 3 milioni di morti.
Ormai lo sanno anche i bambini: il sale non è un alleato della salute, tanto che l’OMS consiglia pure quanti grammi mangiarne al giorno. Ma, se per proteggere il cuore bastasse cambiare il tipo di sale che si porta in tavola? Potrebbe sembrare una soluzione troppo semplice, eppure una nuova ricerca ha acceso i riflettori su un prodotto particolare: il sale arricchito di potassio. Secondo gli studiosi, sostituire quello tradizionale potrebbe contribuire a prevenire quasi 3 milioni di morti ogni anno nel mondo, oltre a ridurre il numero di malattie cardiovascolari e renali.
Non è il solito sale: cosa hanno analizzato i ricercatori
Lo studio, pubblicato sulla rivista scientifica Nature Health, ha coinvolto i ricercatori del George Institute for Global Health e di altre istituzioni internazionali. L’obiettivo era capire quali benefici potrebbe avere sulla salute una sostituzione del normale sale da cucina con una versione arricchita di potassio.
L’analisi ha preso in considerazione 193 Paesi e territori, simulando diversi scenari di utilizzo: dal rimpiazzo totale a quello parziale. Il prodotto esaminato è composto per il 75% da cloruro di sodio e per il 25% da cloruro di potassio. In pratica, una parte del sodio viene sostituita con il potassio, un minerale che contribuisce a regolare la pressione sanguigna. Il motivo è semplice: generalmente, si consuma troppo sale comune e troppo poco potassio. Un’abitudine dannosa, che può favorire l’ipertensione e aumentare il rischio di problemi cardiovascolari.
3 milioni di morti in meno: ecco cosa potrebbe cambiare
I risultati delle simulazioni sono stati particolarmente interessanti, sia per la salute dei consumatori che per l’impatto che la scoperta potrebbe avere nel settore sanitario. Se tutto il sale utilizzato nel mondo, sia quello aggiunto in cucina sia quello presente negli alimenti confezionati e nei prodotti della ristorazione, venisse sostituito con la versione arricchita di potassio, si potrebbero evitare 2,96 milioni di decessi ogni anno.
Non solo, secondo le stime, si potrebbero prevenire anche 10,17 milioni di nuovi casi di malattie cardiovascolari e renali. Tra le patologie che potrebbero beneficiare maggiormente di questo cambiamento ci sono infarto, ictus e malattia renale cronica. Attenzione, però, perché non è una soluzione adatta a tutti.
Chi soffre di una malattia renale cronica avanzata potrebbe accumulare troppo potassio nel sangue, con conseguenze anche gravi. Per questo motivo, un eventuale passaggio a prodotti di questo tipo deve tenere conto delle condizioni di salute individuali. In ogni modo, i risultati dello studio sul nuovo sale sono promettenti e dimostrano che anche un piccolo cambiamento nelle abitudini alimentari può avere conseguenze importanti sulla salute pubblica.
