Hummus: piatto goloso per una pausa pranzo veloce e salutare

I piatti vegani sono un’ottima alternativa in pausa pranzo! In particolare vi consiglio di provare la ricetta dell’hummus con tutti i consigli di Alessia dalla A alla Z.

I piatti vegani sono l’ideale per coloro che hanno scelto una alimentazione a base di vegetali. L’alimentazione vegana non prevede di consumare carne, pesce e ogni altro prodotto di origine animale, come: uova, latticini e persino il miele.

Io chiaramente non sono vegana, ma sono vegetariana, non mangio la carne però mangio il pesce. Tuttavia ritengo che la cucina vegana sia molto gustosa e possa rappresentare un giusto compromesso per una pausa pranzo leggera e golosa.

Vi racconterò la mia ricetta dell’hummus di ceci, super proteico!

Piatto vegano dietetico: l’hummus light

L’hummus è una salsa a base di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone, paprika, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato.

Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini, come la Siria e la Giordania. È ormai un classico anche nella cucina israeliana e palestinese, ma la sua origine si perde nell’antichità. L’hummus viene servito principalmente come antipasto e alcune volte come salsa da condimento, sia nel pane pita, sia sul pane azzimo.

Ingredienti per preparare la salsa di hummus (per due persone)

• 440 gr di ceci in scatola sgocciolati
• 100 ml di acqua
• 75 ml di salsa tahina semplice
• Succo di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• Cumino in polvere q.b
• Olio extra vergine d’oliva q.b
• sale q.b
• Prezzemolo q.b

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 8′

Come preparare la ricetta dell’hummus

Unite tutti gli ingredienti in un frullatore e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Guarnire con il prezzemolo. L’hummus è ottimo sui crostini, spalmato su delle fette di pane oppure con i grissini. Impiattate e servite il tutto a temperatura ambiente. La salsa si conserva in frigorifero fino a 4 giorni.

Per una pausa pranzo in uffico light, ma davvero gustosa provate anche a fare la ricetta del gazpacho con le mandorle.

I benefici della nutrizione vegana!

Credo che si possa celebrare un regime alimentare salutare anche solo nutrendosi con un mix perfetto tra frutta, verdure fresche e colorate, legumi ricchi di proteine e cereali appetitosi.

La dieta vegana ha una relazione diretta con bassi livelli di glicemia e un’inferiore incidenza di obesità, malattie cardiache e cancro.